اللحمه الضانى أى لحمة الخروف وهى لحمه طعمها لذيذ جداً ولها العديد من
الوصفات وهى إما أن تكون مسلوقه أو تترك في تتبيلة البصل والثوم والبهارات
ثم نقوم بشويها على الفحم إما أن يتم تتبيلها ويتم تسويتها بالفرن وسوف
نقوم بشرح الثلاث طرق أولاً مسلوقه نقوم بغسل اللحمه وتقطيعها جيداً ثم في
وعاء نضع ماء مغلى ومعه بهارات وحبهان وورق لورى وطماطم وجزره صغيره
وثلاث فصوص من التوم وبصله متوسطة الحجم ثم نتركها إلى أن تغلى جيداً
ثم نضع اللحمه ونتركها حتى تستوى ثم نضع الملح آخر خطوة حتى
لا يؤثر أو يؤخر عملية سواء اللحمه وتقدم مع الفته وصينية من الجلاش
أو الرقاق أما إذا كنا نريد الشورى على الفحم أو التسويه داخل الفرن
فنقوم بعمل نفس التتبيله وهى بصل وتوم وكوبان من الزبادى والبهارات وملح وفلفل
وزيت وملعقتين من الخل وتوم بودر وبصل بودر وقليل من الزيت ونقلبهم جيداً
ونضع بهم اللحمه ونتركها يوم كامل بالثلاجه ثم بعد ذلك نقوم بشويها على الفحم أو
تسويتها داخل الفرن .
ثلاثة أصناف لعمل اللحمه الضانى
طريقة عمل اللحمه الضانى
طرق عمل اللحم الضانى
