اللحمة الضاني اي لحمه الخروف و هي لحمة طعمها لذيذ جدا جدا و لها الكثير من
الوصفات و هي اما ان تكون مسلوقة او تترك فتتبيله البصل و الثوم و البهارات
ثم نقوم بشويها علي الفحم اما ان يتم تتبيلها و يتم تسويتها بالفرن و سوف
نقوم بشرح الثلاث طرق اولا مسلوقة نقوم بغسل اللحمة و تقطيعها جيدا بعدها في
وعاء نضع ماء مغلي و معة بهارات و حبهان و ورق لوري و طماطم و جزرة صغيره
وثلاث فصوص من التوم و بصلة متوسطه الحجم بعدها نتركها الي ان تغلي جيدا
ثم نضع اللحمة و نتركها حتي تستوي بعدها نضع الملح احدث خطوه حتى
لا يؤثر او يؤخر عمليه سواء اللحمة و تقدم مع الفتة و صينيه من الجلاش
أو الرقاق اما اذا كنا نريد الشوري علي الفحم او التسوية داخل الفرن
فنقوم بعمل نفس التتبيلة و هي بصل و توم و كوبان من الزبادي و البهارات و ملح و فلفل
وزيت و معلقتين من الخل و توم بودر و بصل بودر و قليل من الزيت و نقلبهم جيدا
ونضع بهم اللحمة و نتركها يوم كامل بالثلاجة بعدها بعد هذا نقوم بشويها علي الفحم او تسويتها داخل الفرن .
ثلاثه اصناف لعمل اللحمة الضانى
كيفية عمل اللحمة الضانى
طرق عمل اللحم الضانى